Panduan Supaya Kopi Lebih Sehat untuk Diminum

Kopi diketahui mempunyai segudang manfaat untuk kesehatan. Menurut studi dari University of Scranton, kopi adalah sumber antioksidan yang benar-benar baik hingga minum beberapa kecil cangkir kopi dalam sehari bisa mengurangi resiko terkena diabetes jenis 2, alzheimer, juga kanker prostat.

Tetapi, pemrosesan kopi juga memastikan manfaatnya. Langkah memanggang, menaruh, menyeduh, sampai meminumnya punya pengaruh pada cita rasa sekalian manfaat dari kopi itu sendiri. Tersebut adalah beberapa langkah yang butuh dikerjakan untuk membuat kopi lebih sehat untuk diminum.

1. Memanggang
Sistem pemanggangan kopi terkait dengan sistem pengubahan asam pada kopi jadi antioksidan. Semakin cerah warna biji kopi yang telah disangrai, semakin tinggi kandungan antioksidannya.

Peter Martin, Direktur Vanderbilt University Institute for Coffee, menyampaikan, dampak antioksidan pada kopi terkait dengan senyawa yang dimaksud asam klorogenat. “Memanggang biji kopi akan merubah asam ini jadi antioksidan. Tetapi, bila terlampau lama, antioksidan akan rusak.”

2. Menyimpan
Menurut studi Food Chemistry, biji kopi yang telah disangrai memiliki kandungan antioksidan hingga paparan udara bisa merusaknya. Itu penyebab, penyimpannya mesti khusus. Biji kopi panggang butuh disimpan di dalam wadah kedap udara. Saat akan digunakan, baru biji kopi digiling.

3. Menyeduh
Beberapa peneliti dari Italia temukan lima cara penyeduhan kopi yang tidak sama serta temukan langkah menyeduh moka, espresso, serta neapolian membantu menaikkan kandungan antioksidan pada kopi dibanding dengan cara menyaringnya. Bila terlampau pekat, maka hasil seduhan bisa ditambahkan air hingga jadilah kopi americano.

4. Meminum
Bagaimana caranya minum kopi yang paling sehat? “Hitam, tiada gula. Nutrisi dalam kopi akan rusak saat ditambah bahan lain ke dalamnya,” tutur Martin. Walau demikian, Anda terus dapat memberikan kayu manis untuk menaikkan cita rasa lain pada kopi Anda. Hasil riset juga tunjukkan, kandungan antioksidan dalam kopi dapat menyusut bila dicampurkan susu.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *